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祥解铁观音——叶底不完整(破碎),使茶更好时间:2016-11-20   编辑:深圳桑拿

祥解——叶底不完整(破碎)     

         其实很早想要写关于一篇这样的文章。也因为比较忙,也因为文采不好,写的文字比较粗涩。久久没有动笔。深感抱歉。今夜窗外大雨瓢泼,闲来无事,适合心意。特意拙笔。

       首先,我先声明,除非你再小泡包装里面有很碎的的粉末,否则单纯的茶叶叶底边缘的不完整绝对不是因为这款茶不好.其实是使这款茶更好!

     这是为什么? 其实这是这主要涉及到工艺问题。我们知道传统的做法是发酵程度比较高,在这过程中做青要足,这样就是出来的就是传统中的:“绿叶红镶边”这也就是传统中的一个重要标志。

      但是只从20世纪90年代开始。从开始创举的“空调制法”.在是走像一个更具有水平,水准的品质以及路线。也就是现在市场上最受欢迎的清汤,绿水(甚至是白水).香气扬,富力的。这样的更能显示茶叶的青、鲜、酸的口味,独有之兰花香也更容易体现,所以空调制法也受到产区的极大推广。这是感德茶界对产业的已达贡献之一。

      但是一般的做青过程中是不可避免年的,对茶叶边缘的摩擦破损,这样叶底就会有红边出现,红边一旦出现,那茶汤不可避免的就会转向红色。甚至汤质会变苦。为了保持高档的品质,不可避免要去掉红边这道工序。下面就是这道工序的执行机器。我们姑且称之为“茶叶边缘不完整的凶手”祥解——叶底不完整(破碎)


      其二:是以往的不挑梗,现在喝要求净度比较高,茶梗都挑掉,所以碎的就会更多一些.这个原因是比较次要的,但是多少是有些影响。

     那么有没有新工艺制法的叶底完整的?


      这当然是有,像现在有些官茶,和这事礼品茶,政治茶。比较高档的,叶底相对比较完整。那是因为这些茶是经过一粒粒的挑选(这过程是相当之艰难)才有这样的高档机品茶。这样的茶再品牌店里。市价至少是3000以上。


      最后子再次告诉我亲爱的朋友, 叶底完整性与茶的品质没有关系,只能代表不同的技术趋向而已。但这并不是说叶底就不重要了,看叶底的角度就是茶叶自身的光泽度和厚度,好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚,而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性,叶片单薄,若先天不足要做出好茶就比较困难了。

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